Saint-Jean-de-Vals (Tarn), reportage
Debout dans sa cuisine, Crystèle Gourjade, 23 ans, tourne les pages d’un vieil album photo. Elle s’arrête et désigne un cliché en papier glacé : on y distingue une version miniature d’elle-même accompagnée de son père, Jean-Pierre Gourjade, prenant la pose dans un tracteur rouge. L’image a été capturée au début des années 2000, quand la ferme située à Saint-Jean-de-Vals (Tarn) était un élevage bovin. « Il n’y a plus de vaches aujourd’hui, mais le décor est toujours le même », dit Crystèle en souriant.
La jeune femme a repris la ferme de son père en septembre 2023. Il élevait une trentaine de vaches à viande. Elle s’occupe désormais d’une cinquantaine de chèvres angoras. « Je ne me sentais pas capable d’élever des vaches, confie Crystèle. Faire les vêlages, avoir un gros cheptel, avec le marché de la viande qui se casse la gueule… C’était une pression qui n’était pas possible. » Elle tenait malgré tout à travailler auprès d’animaux, et cherchait ceux qui lui conviendraient. C’est en 2022, lors d’un passage au Salon de l’agriculture à Paris, que Crystèle a découvert les chèvres angoras. Ce fut une révélation.
Prise de passion, Crystèle a visité pendant un an différents élevages d’Occitanie pour se former sur cette espèce « calme, très sociable, très intelligente ». Elle a ensuite pris la décision d’en élever à plein temps pour récolter sa laine mohair. Celle-ci est désormais transformée en vêtements après une multitude d’étapes — lavage, cardage, peignage et filage réalisés en Italie ; puis teinture, tissage et tricotage opérés en France. Des bonnets, écharpes ou chaussettes que Crystèle récupère et propose à la vente depuis 2024, sur son site et dans un petit local aménagé derrière la chèvrerie.
« Je ne voulais pas de ce rythme »
La transmission du père à sa fille n’allait pas de…
Auteur: Antoine Berlioz, Justine Guitton-Boussion
