L’agriculture ultra-locale prend des formes de plus en plus diversifiées dans la métropole. La deuxième édition de Fermes en Ville, qui s’est tenue du 9 au 13 septembre, vient d’en donner un nouvel aperçu. Dix-huit fermes montréalaises ont participé à l’initiative et plus de 3 000 participations sont estimées aux quatre activités phares ensemble.
Pour cette deuxième édition, Fermes en Ville a pu compter sur le chef Antonin Mousseau-Rivard comme porte-parole et chef signataire du Banquet, avec l’ambition de rapprocher encore davantage les fermes urbaines des cuisines et des assiettes montréalaises.
Des produits montréalais dans les assiettes montréalaises
Fermes en Ville cherche à multiplier les liens entre les producteurs et productrices, les citoyen(ne)s, les restaurants et autres acteurs et actrices du bioalimentaire à Montréal.
Cette année, les Vitrines ont créé plats à partir de produits montréalais tels que le melon de Montréal (Multicaf), le garleek du toit du Palais des Congrès, des pleurotes de Atelier de champignons Big Bloc, des fines herbes de Super Boat People ou encore du cidre de Cidre Sauvageon.
Le Banquet, soirée d’ouverture, a, quant à lui, mobilisé 23 producteurs et entreprises bioalimentaires de la métropole. Le menu, mettant à l’honneur les produits montréalais, a été exécuté par le Festigoût, le service traiteur de La Corbeille Bordeaux-Cartierville.
Enfin, la Foire a accueilli 22 exposants locaux. Parmi les nouveautés de cette deuxième édition, la Fête des crus urbains de la Centrale agricole proposait de découvrir des alcools produits à Montréal à travers des dégustations, en plus d’une conférence de la journaliste Karyne Duplessis Piché consacrée à l’accord des produits locaux.
Ces rencontres contribuent à rendre plus tangible une réalité parfois méconnue : Montréal, avec ses 80 entreprises en agriculture urbaine, est cheffe de file au niveau mondial.
De l’achat local à…
Auteur: Félix Ludivine
