Cette semaine, un cinquième de la population mondiale célébrera potentiellement la fête religieuse de l’Aïd-el-Kébir. Dans un pays comme le Sénégal, on estime que près de 810 000 béliers sont sacrifiés durant cette journée. Aussi appelée Tabaski en Afrique de l’Ouest, cette fête musulmane est un événement majeur dans le calendrier de nombreux pays de la région. Elle marque la cérémonie de commémoration du sacrifice d’un bélier par Abraham en lieu et place de son fils. Au-delà de la dimension religieuse, la Tabaski représente d’importants enjeux économiques, sociaux et symboliques.
Quels sont ces enjeux ? Quels critères déterminent la valeur marchande et symbolique du mouton acheté ? Pour répondre à ces questions, nous avons réalisé une enquête dans la région de Saint-Louis, au Sénégal, en 2021.
La flambée des prix au Sénégal
Le prix des moutons au Sénégal connaît depuis une dizaine d’années une augmentation continue. On estime que, en l’espace de dix ans, le prix moyen d’un mouton est passé de 80 000 à 140 000 francs CFA (120 à 215 euros). Entre 2020 et 2021, l’étude réalisée dans la région de Saint-Louis a mis en évidence une augmentation de 6 % du prix moyen sur les marchés. Plusieurs éléments d’explication permettent de comprendre une telle augmentation.
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Premièrement, la hausse des prix peut s’expliquer par des facteurs liés à la production. D’une part, les coûts d’engraissement des moutons ont crû en raison de l’augmentation du prix des aliments industriels et de la raréfaction du fourrage. D’autre part, la multiplication des maladies ovines et la difficulté d’accéder à des traitements vétérinaires adaptés ont gonflé la facture.
Deuxièmement, la hausse…
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Auteur: Léo Delpy, Socio-économiste au sein de l’Unité mixte de recherche « Animal, santé, territoires, risques et écosystèmes » (UMR ASTRE), Cirad
