Les protéines peuvent-elles être le levier de la transition alimentaire ? C’est la question que se sont posés le sénateur Les Républicains, Arnaud Bazin et le député Démocrate, Philippe Bolo, tous deux membres de l’Office parlementaire d’évaluation des choix scientifiques et technologiques (OPECST).
Chaque jour, les Français consomment largement les recommandations de protéines requises. En proportion, cet apport en protéines provient au 2/3 de protéines animales et, au tiers restant, de protéines végétales. Outre les spécificités de chaque type d’aliments, les recommandations internationales optent pour un mix alimentaire de 50/50.
12 % du CO2 mondial lié à l’élevage
La consommation excessive de certaines protéines a des effets délétères sur la santé comme la surconsommation de viande rouge qui est associée aux cancers colorectaux et maladies cardiovasculaires. Mais les effets se font également ressentir au niveau environnemental. L’élevage, qui permet de fournir les protéines animales, est responsable de 12 % des émissions mondiales de gaz à effets de serre et 70 à 75 % des terres agricoles dans le monde sont réservées à la production d’aliments pour animaux.
Au vu de ces données, le rapport de l’Office opte pour un « affinage » de la connaissance de l’impact environnemental des aliments consommés. Le consommateur doit ensuite pouvoir comparer l’apport des protéines alternatives et leur impact environnemental avec…
Auteur: Marius Texier
