On s’est tous déjà fait avoir, même en voulant “bien faire”. Et plutôt deux fois qu’une. Ce lait d’amande grillée sans sucre de la marque Alpro, cette petite barquette de carottes râpées au jus de citron de Sicile de chez Carrefour, ce guacamole aux piments doux d’Atelier Blini… Trois exemples de produits (épinglés par Foodwatch) en apparence sains qui cochent les cases des aliments dits “ultra-transformés”, dont les effets néfastes sur la santé – n’en déplaise aux lobbies de l’agroalimentaire – ne sont plus à prouver.
Pour l’heure, aucun logo ne permet de les repérer à coup sûr. À moins d’être un nutritionniste aguerri, ce qui ne devrait pas relever de la responsabilité des consommateurs. Mais le vent pourrait bientôt tourner. En France, la mobilisation grandit aussi bien du côté politique (plusieurs propositions de lois ont été déposées au cours des derniers mois, du côté de La France insoumise, Les Républicains et les Écologistes) qu’associatif et militant, à travers la pétition “Stop aux aliments ultra-transformés” lancée par Yuka, Foodwatch et France Assos Santé.
Alors que l’Organisation mondiale de la santé (OMS) s’apprête à définir un cadre pour la régulation des aliments ultra-transformés en fin d’année, Bon Pote a mis le nez dans ce fléau sanitaire.
Au royaume des nuggets et des barres aux céréales
Prenez des ingrédients et soumettez-les à toute une série de transformations industrielles dignes de L’aile ou la cuisse (fractionnement, extrusion, hydrogénation…). Sucrez ou salez généreusement. Saupoudrez le tout généreusement d’émulsifiants, édulcorants et autres exhausteurs de goût. Placez le résultat de votre création dans un emballage aux couleurs vives. Vous obtenez un aliment prêt à déguster qui pourra se conserver longtemps, mais qui a toutes les chances de réduire votre espérance de vie. Un aliment…
Auteur: Sophie Kloetzli
