La création d’un label bio pour le sel déchire le secteur. Les producteurs artisanaux s’inquiètent d’une récupération du label par les industriels. Du sel ramassé artisanalement dans des marais salins et du sel extrait des mines souterraines, bientôt tous les deux certifiés avec le label Agriculture biologique (AB) ? L’inquiétude grandit parmi les professionnels de la filière artisanale, de quoi pousser, le 4 octobre, l’organisme de certification Ecocert France à s’y opposer « fermement ».
Le sel bio (…)
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Auteur: Julie Lallouët-Geffroy
