Le marché alimentaire bio est reparti à la hausse en 2025, après plusieurs années de recul. Selon le rapport Évaluation de la consommation des ménages de produits alimentaires biologiques en 2025, publié en ce début septembre par l’Agence bio, les ventes au détail ont atteint 12,617 milliards d’euros en 2025, soit +3,6 % par rapport à 2024. Cette progression combine une hausse des prix de 1,6 % et une augmentation des volumes de 2 %, alors que ces derniers étaient en recul continu depuis 2022.
La croissance est principalement tirée par les magasins spécialisés bio, dont les ventes progressent de 8,5 % en 2025, à 3,761 milliards d’euros. La vente directe augmente de 3,8 %, les artisans-commerçants et épiceries alternatives de proximité de 1,4 %, tandis que les grandes et moyennes surfaces renouent avec la croissance (+1,2 %) après quatre années de baisse. La part du bio dans les dépenses alimentaires atteint ainsi 5,8 % en 2025, contre 6,9 % en 2020.
La filière bio reste fragile
Les évolutions sont très contrastées selon les produits. Les œufs (+9,5 %), les fruits (+7,8 %), les légumes (+6,9 %), la boulangerie-pâtisserie (+6,2 %) et les boissons végétales (+6,5 %) sont les catégories qui retrouvent des couleurs. À l’inverse, le lait recule de 0,7 %, la viande porcine de 5,4 %, le vin de 2,4 % et les produits de la mer de 3,2 %.
Pour autant, la filière bio reste fragile : la collecte de lait bio a encore baissé de 4,9 % en 2025, troisième année consécutive de recul, tandis que le nombre d’élevages laitiers bio a diminué de 7,6 %.
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