Brasília (Brésil), reportage
Dans son jardin, à Brasília, Bruna Oliveira, plus connue comme Bruna Crioula, grimpe, sécateur à la main, sur une échelle appuyée contre un arbre. Ses branches laissent pendre de longues gousses vertes. « C’est un moringa. Ses feuilles aussi sont comestibles », explique cette Afrobrésilienne de 34 ans, originaire d’un quartier populaire de Porto Alegre, au sud du Brésil. « Le moringa fait partie de ces plantes dites “Panc” ».
Les « Panc », pour « Plantes alimentaires non conventionnelles », sont des espèces comestibles négligées et sous-utilisées malgré leur potentiel nutritionnel. Le concept a été popularisé en 2014 au Brésil par un chercheur, Valdely Kinupp, qui en a recensé 459 dans le pays.
Bruna l’a découvert au début de ses études de nutritionniste : « J’ai commencé à voir ces plantes partout dans la rue, à les cueillir et à les associer à la lutte contre la faim », raconte la jeune femme, entrée dans la profession animée par cette grande cause.
Mais ses recherches de terrain l’amènent vite à s’interroger : « Non conventionnelles pour qui ? » Pas pour les quilombolas — communautés maronnes du Brésil — ni pour les peuples indigènes qui les consomment depuis des siècles, observe-t-elle.
« Le buriti [palmier-bâche] est classé comme Panc, mais dans les régions où l’on vit avec lui, où l’on mange son fruit et utilise son huile, il n’est pas “non conventionnel” », défend Bruna, en servant son pesto de feuilles de moringa sur sa terrasse arborée.
Pour la chercheuse, les limites du concept furent le début d’une réflexion plus large sur les systèmes alimentaires. « Je voulais être une nutritionniste engagée dans les questions socio-environnementales », dit celle qui s’est toujours sentie comme « atypique » dans le milieu académique.
« Bruna incarne, vit, chaque idée qu’elle…
Auteur: Aglaé Watrin, Mayara Senise
