« Nous sommes la population la plus contaminée au cadmium de toute l’Union Européenne. » C’est ainsi que débute la proposition de loi visant à réduire les risques sanitaires liés aux contaminations au cadmium dans l’alimentation. Portée par le député écologiste Benoit Biteau, elle doit être examinée dans l’hémicycle ce mardi 2 juin.
Le cadmium est un métal lourd classé cancérogène certain depuis 1993 par le Centre international de recherche sur le cancer. Il s’accumule dans les sols, migre dans les plantes, avant d’imprégner directement notre alimentation de base : le pain, les pâtes, les pommes de terre… Les activités agricoles contribuent fortement à augmenter sa présence dans l’environnement. On retrouve notamment du cadmium, sous forme de fines particules, dans les engrais minéraux phosphatés très utilisés en agriculture dite « conventionnelle » pour soutenir les rendements.
Cadmium : pourquoi les Français sont les plus contaminés en Europe et comment faire autrement
Un rapport de l’Anses publié en mars dernier a confirmé une surexposition de la population française au cadmium. L’imprégnation moyenne au cadmium d’un adulte en France est trois fois supérieure à celle des adultes états-uniens et plus de deux fois à celle des adultes italiens, comme nous l’expliquons dans notre précédent article. Chez les enfants français, l’imprégnation est quatre fois supérieure à celle des enfants américains ou allemands, par exemple.
Comment expliquer cette surcontamination, comparé à nos voisins européens ? L’industrie agroalimentaire française est autorisée à laisser plus de cadmium dans les engrais qu’elle utilise et donc dans les aliments qu’elle fabrique (90 milligrammes par kilo d’engrais phosphatés). Ailleurs en Europe, la limite maximale – adoptée en 2019 – est bien inférieure (60 mg). La France autorise donc un taux de cadmium 50% supérieur à la…
Auteur: Sophie Chapelle
