Comment le plastique est devenu incontournable dans l’industrie agroalimentaire

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Dès la fin des années 1930, les industriels de l’agroalimentaire comprennent qu’il faut ajouter un antifongique à la farine du pain de mie pour lui éviter de moisir lorsqu’il est stocké dans un sachet plastique.
Satsuei_Athian/Shutterstock

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Auteur: Mathieu Baudrin,, Sociologue sciences et des technologies, Direction Sciences sociales, économie et société, Anses, Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses)