Les évolutions de la consommation d’alcool masquent une certaine permanence des comportements selon les pays. Les boissons les plus consommées et les moments de consommation sont très variables d’une nation à l’autre.
Selon Euromonitor International, le marché mondial des boissons alcoolisées connaît une croissance constante en valeur depuis 2018. Cependant, si l’on s’intéresse aux différents types de boissons alcoolisées, on constate que le marché est en pleine évolution.
Les analystes soulignent une premiumisation : les consommateurs recherchent de plus en plus des boissons uniques comme les bières artisanales, les spiritueux artisanaux et les vins de petites séries. Les acheteurs sont prêts à payer davantage pour des produits de haute qualité proposant des saveurs distinctes et des expériences remarquables.
En revanche, les volumes de consommation enregistrent une tendance différente, avec 2,5 milliards d’hectolitres de boissons alcoolisées consommés en 2023, un chiffre stable par rapport à 2018, avec une légère augmentation d’environ 8 % prévue jusqu’en 2028. La consommation est en baisse sur certains marchés, comme l’Europe occidentale, mais en hausse sur d’autres, comme l’Europe de l’Est et l’Afrique subsaharienne.
Diversité des alcools et des habitudes de consommation
L’alcool couvre une gamme de produits variés, tous devant être consommés avec modération. Comme chacun sait, il y a la bière (dont la teneur en alcool est généralement comprise entre 2,5 et 7 degrés, avec une moyenne d’environ 5), le vin (entre 5,5 et 23, avec une moyenne d’environ 13 degrés) et les spiritueux (jusqu’à environ 50, mais à des niveaux variables lorsqu’ils sont mélangés à des cocktails ou à d’autres boissons).
Au-delà de la variété des boissons, il y a aussi la complexité des différentes cultures nationales de consommation. Dans certains pays, l’alcool (principalement…
Auteur: Steve Charters, Professor of Wine Marketing, Burgundy School of Business
