Cuisine : une assiette complète pour un repas tout en un

Recette extraite du livre Assiettes complètes de @asmae.kitchen, photographie Claire Payen. Éditions Solar

Pour 4 personnes

Pour les carottes rôties

• 4 à 5 carottes

• 2 gousses d’ail

• 25 g de parmesan râpé

• 40 g de chapelure panko

• Huile d’olive

Pour les brochettes

• 2 cuil. à café de paprika

• 1 cuil. à café d’ail semoule

• 1 cuil. à café d’oignon semoule

• ½ cuil. à café de flocons de piment rouge

• 4 blancs de poulet

• 60 g de beurre

• 5 gousses d’ail

• 25 g de parmesan râpé

• Quelques brins de persil

• 1 cuil. à soupe de sauce piquante

• Huile d’olive

• Sel et poivre

Pour la sauce

• 150 g de skyr

• 1 gousse d’ail

• Le zeste de 1 citron

• Quelques brins de ciboulette

• Huile d’olive

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Chemisez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Préparez les carottes rôties. Épluchez-les et coupez-les en bâtonnets. Répartissez-les sur la plaque, ajoutez 1 cuillerée à soupe d’huile, du sel, du poivre, le…