Amidons modifiés, lécithines, phosphates, pectines… Vous croisez souvent ces noms barbares dans la liste des ingrédients de vos aliments. Or ces additifs seraient associés à un risque accru de diabète. C’est le résultat d’une étude publiée le 24 avril dans la revue Lancet Diabetes & Endocrinology.
Les chercheurs se sont penchés sur les émulsifiants, souvent ajoutés aux aliments industriels transformés — gâteaux, yaourts, glaces, barres chocolatées, pains industriels, margarines et plats préparés — afin (…)
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Santé
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