Lassé du champagne et des sodas ? Entre deux réveillons, c’est le moment d’expérimenter le kéfir, boisson fermentée ancestrale à la mode. Ses adeptes louent ses vertus pour la santé, même si aucune étude ne l’a encore démontré. Ni végétales ni animales. Dans le bocal, s’agglutinent de petites boules blanches, translucides, à la texture gélifiée, un peu solide… C’est à partir de cet amas de grains qu’est produit le kéfir de fruits. Bizarre ? Oui, assurément, d’autant qu’on ne sait ni où ni (…)
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Auteur: Fabienne Loiseau
Auteur: Fabienne Loiseau
