À l’école primaire Beabo d’Ambovombe, dans le sud de Madagascar, des équipes d’élèves sont en compétition pour préparer le repas le plus savoureux et le plus nutritif à l’aide de produits disponibles localement, ce qui, espérons-le, encouragera leurs parents et d’autres personnes à adopter un régime alimentaire plus sain.
Marie-Eliane, 15 ans, est l’une des six jeunes chefs qui ont préparé un impressionnant repas de trois plats aux saveurs variées.
En entrée, une papaye verte pochée accompagnée d’œufs biologiques bouillis et de cresson dans une vinaigrette à l’orange et aux fruits de la passion. Le plat principal est un ragoût de manioc et de poisson agrémenté de feuilles de moringa et d’anamalaho, riches en nutriments, et le dessert est une salade de fruits composée de figues de Barbarie, de pastèques, de jus d’orange et de bananes.
Son équipe se mesurera à six autres pour être désignée comme la meilleure dans le cadre d’un concours culinaire connu sous le nom de Tsikonina, un type de jeu de thé malgache destiné aux enfants.
« J’ai pris beaucoup de plaisir à imaginer de nouvelles recettes, surtout lorsqu’elles sont si bonnes », a-t-elle déclaré. « J’espère convaincre mes parents de manger ce type de nourriture ».
Des écoliers préparent un repas à trois plats dans le cadre du concours Tsikonina.
L’idée de Tsikonina, ou « l’art de faire comme maman », a été créée par les Nations Unies à Madagascar. Il s’agit d’éduquer les jeunes à la préparation d’aliments nutritifs et de leur fournir, ainsi qu’à leurs familles, les connaissances nécessaires pour manger sainement tout en respectant un budget serré et en utilisant des produits locaux facilement disponibles sur le marché.
« Tous les élèves ont préparé des plats très imaginatifs et délicieux », a déclaré Emma Razanaparany, Directrice de…
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Auteur: Nations Unies FR
