Des recettes pour se régaler dans les mini-cuisines des vacances

Petite cuisine ? Peu d’ustensiles ? Pas de four ? Budget serré ? Pour ne faire aucune concession sur la gourmandise, en camping, dans un mobile home ou un studio de vacances, glissez le livre de @leo.bergine dans votre valise, c’est la promesse de recettes accessibles avec 4 ustensiles uniquement. Nous avons testé pour vous…

Un bon conseil, ça change tout

Cuisinier de formation et propriétaire d’une tiny house, Léo Caseta alias @leo.bergine sur les réseaux sociaux, a imaginé des recettes qui nécessitent un minimum d’ustensiles : une poêle, une casserole, un couteau et un mixeur plongeant. Dans un style loufoque et un peu déjanté, Léo Caseta nous guide, par exemple, pour utiliser au mieux les ustensiles : ça change tout si vous incorporez de l’air en mixant une préparation, elle sera lisse et aérienne ; pour cela, il faut remonter le mixeur plongeant presque jusqu’à la surface, plusieurs fois au cours de l’opération.

Le cuisinier malin nous livre aussi ses astuces toutes simples pour que nos recettes soient optimisées : utiliser du poivre en grains, jamais de « moulu » ; ne pas remuer sans cesse les ingrédients dans la casserole pour permettre aux sucs de cuisson de se former ; verser l’huile dans la poêle avant de la faire chauffer… Côté recettes, Léo Caseta assure aussi avec des basiques, privilégiant l’œuf et les légumes sans négliger la viande et le poisson. De nombreuses recettes sont accompagnées d’un QRcode qui dirige le lecteur vers une vidéo. Les dîners de vacances vont avoir une autre saveur !

Dans ma bibliothèque

Mini-cuisine avec 4 ustensiles par @leo.bergine. Photographies Jordan Landaverde, éditions Solar. 176 p., 19,90 €.