Une agriculture à bout de souffle
Les chiffres parlent d’eux-mêmes. Aujourd’hui, 10 % de la surface agricole utile française est consacrée à l’agriculture biologique, pour 16 % des fermes.
« On voit bien qu’on a des plus petites fermes à plus forte valeur ajoutée qui sont créatrices d’emplois », souligne Bastien Moysan, secrétaire national de la Confédération paysanne.
Pourtant, derrière cette apparente progression se cache une réalité bien plus sombre.
Jean-Philippe Martin, docteur en histoire, rappelle un chiffre édifiant : « 3,4 % des dépenses publiques agricoles françaises seulement sont consacrées à l’agriculture biologique. »
Un écart abyssal qui traduit le manque flagrant de volonté politique. En 2023, 3000 producteurs ont abandonné leur certification bio. La crise porcine de 2021 illustre à elle seule les difficultés structurelles du secteur.
« Moi-même j’ai arrêté mon élevage de porcs parce qu’il était trop petit pour faire des mises aux normes », confie Bastien Moysan.
Près de la moitié des élevages de porcs bio ont disparu depuis le début de cette crise. Entre biosécurité et conjoncture défavorable, de nombreux éleveurs se sont retrouvés dans l’impasse.
L’Agence bio, qui gère les statistiques du secteur pour le compte de l’État, a dénombré, entre janvier et août 2025, 2696 entrants pour 2861 sortants, soit un solde négatif de 165 exploitations. Le marché, lui, se redresse depuis 2024 après trois années difficiles.
« Quand on regarde la baisse du nombre de producteurs non bio, on voit qu’elle est bien pire », relève le coprésident de la Fnab pour La Banque des Territoires. Cette diminution du nombre de fermes bio n’est pas seulement causée par l’abandon d’agriculteurs, mais aussi des personnes qui partent à la retraite. « Quand une ferme change de main, on n’arrive pas toujours à la conserver en bio », explique-t-il.
Auteur: Isabelle Vauconsant
