Si l’on en croit certaines vidéos qui circulent actuellement, ajouter, pendant une semaine, une cuillère à café de cannelle à son café quotidien ferait perdre du poids. Nouvelle légende urbaine, ou recette miracle ? Comme souvent, la vérité est bien différente de la rumeur du Net.
La cannelle fait depuis longtemps partie des ingrédients utilisés dans les cuisines du monde entier afin d’agrémenter les plats ou les boissons, qu’ils soient sucrés ou salés.
Ces derniers mois, les vidéos relayées notamment sur TikTok conseillent d’ajouter une cuillère à café de cette épice à sa tasse de café quotidienne (avec éventuellement un peu de cacao pour améliorer le goût). En effet, selon ses partisans, une semaine de ce régime pourrait aider à brûler les graisses. Y a-t-il une part de vérité dans cette affirmation ?
Toutes les cannelles ne sont pas identiques
Il existe deux sortes de cannelle. Toutes deux sont issues du broyage de l’écorce d’arbres appartenant au genre Cinnamomum, et contiennent différents ingrédients actifs.
La cannelle vendue communément dans les supermarchés est généralement de la cannelle casse, provenant de l’arbre Cinnamomum cassia. Parfois appelée fausse cannelle, cette cannelle a un goût amer et contient des niveaux élevés de cinnamaldéhyde (jusqu’à 95 %), le composé lui conférant son goût et son odeur caractéristiques.
L’autre type de cannelle, la cannelle de Ceylan, issue de Cinnamomum verum, a un goût plus sucré. Elle contient environ 50 à 60 % de cinnamaldéhyde.
La cannelle brûle-t-elle les graisses ?
Pour déterminer si la consommation de cannelle pouvait affecter le tour de taille (un indicateur du taux de graisse corporelle), une revue de littérature a été effectuée. Menée sur 35 études scientifiques, ses résultats indiquent que les doses de cannelle inférieures à 1,5 gramme par jour (soit environ une demi-cuillère à café) réduisent le tour…
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Auteur: Evangeline Mantzioris, Program Director of Nutrition and Food Sciences, Accredited Practising Dietitian, University of South Australia
