Comment les régimes alimentaires à base de plantes réduisent non seulement notre empreinte écologique, mais augmentent également la capture du carbone à l’échelle de la planète ? Voici la question cruciale à laquelle répond une nouvelle étude publiée dans la célèbre revue Nature Food le 10 janvier dernier. Les chercheurs de l’Université de Leiden, au Pays-Bas, parviennent ainsi à démontrer comment 100 milliards de tonnes de dioxyde de carbone (CO2) pourraient être extraites de l’atmosphère d’ici la fin du siècle, à condition d’adopter un « régime de santé planétaire » particulier ! Explications.
Si chaque pays à revenu élevé passait à un régime alimentaire à base végétale, nous sauverions l’équivalent de 14 ans d’émissions du secteur agricole, assurent les scientifiques.
Pour arriver à ce résultat, les calculs sont plus simples qu’ils n’y paraissent. Alors que le pâturage et la production d’aliments des animaux occupe environ 80 % des terres agricoles, soit environ 35 % des terres habitables dans le monde, la surface nécessaire à la production d’une alimentation végétale serait substantiellement inférieure.
Ainsi libérées, de vastes zones pourraient alors revenir à leur état naturel, emplies de plantes et d’arbres sauvages capables de capter une part importante du carbone présent dans l’atmosphère. « C’est peut-être l’une des plus grandes opportunités en matière de santé environnementale », assure Zhongxiao Sun de l’Université agricole de Chine, correspondant international de l’étude néerlandaise.
Les forêts constituent des puits de carbone inestimables. – Pixabay
Quel régime alimentaire adopter pour sauver la planète ?
Afin de préciser ce phénomène, l’équipe scientifique s’est basée sur une précédente recherche menée par la Commission EAT-Lancet sur l’alimentation, la planète et la santé, qui a réuni 37 scientifiques de renommée mondiale pour répondre à une question unique : « pouvons-nous nourrir une future population de 10 milliards de personnes avec une alimentation saine dans les limites de la planète ? ».
Le rapport qui en a suivi est le premier examen scientifique complet de ce qui constitue une alimentation saine issue d’un système alimentaire durable.
« La consommation mondiale de fruits, légumes, noix et légumineuses devra doubler et la consommation d’aliments tels que la viande rouge et le sucre devra être réduite de plus de 50% » indique le Professeur Walter Willett de l’Université d’Harvard….
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Auteur: Mr Mondialisation
