Dernier lieu de la franchise en France, l’emblématique Hard Rock Café parisien vient de fermer, mettant une centaine de salariés au chômage. Plusieurs employés témoignent d’irrégularités et de mauvaises conditions de travail ces dernières années.
Si le rock n’est pas (encore) mort, la licence de restaurants qui voulait l’incarner a fermé son dernier établissement français, à Paris le 18 novembre dernier, après ceux de Marseille, Nice et Lyon. « Les conditions de travail s’étaient détériorées, heureusement que le restaurant est fermé, dit presque soulagé Sané, cuisinier depuis 22 ans dans l’établissement et délégué syndical. Nous n’étions plus assez de personnel pour satisfaire les clients, c’était parfois catastrophique. Ces derniers mois, nous voulions appeler les journalistes pour dénoncer les conditions de travail. »
Des journalistes, les employés et les ultimes clients en ont vus passer quelques uns lors de lors la dernière soirée de l’établissement. Mais la presse a finalement peu relayé la dégradation générale des conditions de travail sur place. Selon les employés rencontrés par Basta!, le restaurant situé dans le XIe arrondissement de Paris connaissait des heures difficiles depuis 2020 environ, avec une ambiance en interne aux antipodes de l’esprit festif que la marque souhaitait véhiculer.
Le coup d’arrêt du Covid
C’est en 1971 que sort de terre le premier établissement Hard Rock Café, à Londres. L’internationalisation arrive vite avec l’ouverture de restaurants dans différents pays. La recette est toujours la même : des menus américanisés, une ambiance qui mise sur le rock n’roll et un marketing bien huilé avec des ventes de produits dérivés. Avant les années 2000, la marque Hard Rock Café connait un plein succès. Aujourd’hui encore, le groupe possède 167 restaurants, hôtels et casinos au niveau mondial.
À Paris, le premier Hard…
Auteur: La rédaction
