Prenez cette boîte d’œufs : elle affiche en gros la mention « Plein air » ; sur la photo, une poule picore librement dans un pré ; sur la coquille, le code 1 — qui signifie « élevage de plein air » — est tamponné.
Trois signes rassurants pour qui veut faire une omelette avec un produit respectueux du bien-être animal. Mieux, on peut opter pour des œufs avec le label bio ou le Label rouge, les deux garantissant aussi l’accès des poules à un « parcours extérieur ». Mais tout ça, c’était avant l’épidémie d’influenza aviaire — communément appelée « grippe aviaire ».
1. Peut-on encore faire confiance à ces étiquettes ?
Non, estime Sylvie Colas, porte-parole de la Confédération paysanne du Gers. « La grippe aviaire est devenue une maladie endémique. Nous sommes obligés de confiner nos volailles 8 mois sur 12 », s’alarme l’éleveuse de canards bio. L’épidémie d’influenza aviaire est particulièrement virulente depuis novembre 2021. Cet été, elle a continué à sévir au sein de la faune sauvage, et reprend désormais de plus belle dans les élevages.
Au 30 septembre, on comptabilisait dix-huit foyers de contamination en élevage et quatorze en basse-cour, dans onze départements. Face à l’« évolution défavorable de la situation », le gouvernement a décidé de relever le niveau de risque de « faible » à « modéré » sur toute la France depuis le 2 octobre. La mise à l’abri des volailles devient obligatoire dans de nombreux territoires. C’est le cas en Bretagne, Normandie, Vendée… « Les élevages bio de ces zones vendent donc des œufs de poules qui n’ont pas été à l’extérieur. Les gens ne peuvent pas s’y retrouver, dénonce Sylvie Colas. La sanction tombera et elle viendra des consommateurs. Pourquoi paieraient-ils plus cher s’ils ne sont pas sûrs de ce qu’ils achètent ? »
2. Comment savoir si mon œuf provient (ou pas) d’un élevage confiné ?
Toutes les volailles de France ne sont heureusement pas confinées actuellement. Mais il est quasiment impossible de savoir si l’œuf qu’on déguste provient d’une poule qui a respiré ou non l’air frais. Tout dépend de la zone où se situe l’élevage, de la politique appliquée par le département et de ce que décide l’éleveur lui-même.
Lorsqu’un foyer d’influenza aviaire est détecté, tous les élevages de la commune concernée et ceux situés dans un périmètre pouvant aller jusqu’à 20 km sont automatiquement soumis à claustration. Une « zone de…
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Auteur: Fabienne Loiseau Reporterre
