Les cageots de champignons, citrons et autres palettes de boîtes en plastique s’amoncellent dans la cour arborée du restaurant Ha’Achim, au cœur de Tel-Aviv. Depuis le lendemain de l’attaque du Hamas sur Israël, ce temple de la gastronomie branchée s’est reconverti en vaste cuisine pour nourrir réservistes et soldats mobilisés dans l’urgence.
L’association Brothers in Arms, qui réunit des réservistes d’active et des vétérans hostiles aux politiques du gouvernement Netanyahou, est désormais leader des réseaux de mobilisation sur le front. Les premiers jours, elle se bornait à collecter les besoins sur le terrain, explique Shalom Simcha Elbert, l’un des organisateurs de Ha’Achim. « Depuis, on a élargi la distribution aux familles évacuées, aux blessés, aux Bédouins et à tous ceux qui en ont besoin. »
Ici et dans la centaine de restaurants associés, 15 000 à 25 000 repas sont préparés par jour et livrés aux quatre coins du pays. « Même en zone de guerre, en coordination avec l’armée », ajoute le trentenaire. « Hier, près du Liban, le chauffeur a dû filer dans un abri à cause de tirs. »
Rasoirs et cigarettes pour « se sentir comme à la maison »
Fruits, légumes, épices, tout provient de dons. Autour d’un bar extérieur reconverti en QG, un bénévole négocie, AirPods greffés aux oreilles, la livraison de 50 kg de pois chiches. À l’intérieur, le moindre centimètre carré est occupé par 400 à 600 bénévoles affairés à découper, émincer, snacker… « Ces derniers jours, on a franchi une étape : vu les publics qu’on sert, on a dû passer par la cachérisation. Ça n’a pas été facile à mettre en place, mais nous avons réussi », ajoute le trentenaire, ravi d’être là plutôt qu’en treillis.
À deux pas de cette ruche bobo, un petit stand se monte en plein soleil. Oz Deisraeli a, lui, créé un réseau de collecte pour les soldats à travers le pays. « L’idée,…
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Auteur: Julie Connan, envoyée spéciale à Tel-Aviv (Israël)
