Alors qu’il est désormais autorisé de vendre de la viande cultivée en laboratoire aux États-Unis et à Singapour, en Europe, ce nouvel aliment divise. Si certains pays misent sur son développement, l’Italie a voté une loi l’interdisant. L’Union européenne n’a pas encore statué sur l’absence totale de risque pour le consommateur, mais cela n’empêche pas de voir fleurir les investissements publics ou privés.
Bien-être animal, empreinte carbone, nutrition… Les questionnements au sujet de notre consommation de viande ne manquent pas, et les nouvelles sources de protéines apparaissent de ce fait comme des alternatives de plus en plus scrutées. Parmi elle, la viande cultivée en laboratoire a une place bien particulière.
Produite à partir de cellules animales en prolifération dans un milieu de culture contenant des facteurs hormonaux utilisés pour stimuler le développement cellulaire, elle est l’objet d’une attention croissante dans les politiques agroalimentaires actuelles. Mais de par sa nature même, ce nouvel aliment suscite aussi de nombreuses interrogations quant à la transparence des informations destinées aux consommateurs, ses implications nutritionnelles, son impact environnemental et ses effets sur le bien-être animal.
Dans ce contexte, pourrait-on la voir se développer en Europe ? Tour d’horizon des différents positionnements et des évolutions en la matière sur le continent.
Des autorisations à Singapour aux États-Unis et en Grande-Bretagne
La viande cellulaire a été présentée au grand public pour la première fois en 2013 à Londres avant d’être autorisée à la commercialisation en 2020 à Singapour, pays sans territoire pour pratiquer l’élevage et donc très dépendant des importations pour la viande. Ce sont plus précisément des nuggets de poulets produits in vitro par une start-up américaine qui sont proposés aux Singapouriens.
En 2023, les États-Unis ont emboité le pas…
Auteur: Melis Aras, Postdoctoral Researcher, Centre national de la recherche scientifique (CNRS)
