Le climat est-il vraiment seul responsable de l’augmentation du degré d’alcool des vins ?

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Le succès des vins de garde, souvent conservés en fûts de chêne, a contribué à faire grimper le titre alcoolique du vin, bien avant que l’influence du changement climatique sur la viticulture soit palpable.
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https://theconversation.com/le-climat-est-il-vraiment-seul-responsable-de-laugmentation-du-degre-dalcool-des-vins-270501

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Auteur: Léo Mariani, Anthropologue, Maître de conférence Habilité à diriger des recherches, Muséum national d’histoire naturelle (MNHN)