Si les Français ont un titre de champions du monde, c’est avec deux heures onze par jour, celui du temps passé à table ! Un rapport particulier avec la nourriture qui fait de notre cuisine l’une des gastronomies les plus réputées dans le monde, et dont l’histoire se mélange allègrement avec l’Histoire du pays.
Comme au sortir de la Seconde guerre, où, après des années de privation armés de bouteilles de Coca-Cola et de tablettes de chewing-gum, les Américains débarquent et font rêver les Français. Dans le film, sur une archive de 1948, on voit Christian Pineau, ministre du ravitaillement, accueillir sur le port de Bordeaux le déchargement de denrées envoyées des États-Unis. Le secrétaire d’État américain, de l’époque, George Marshall organise le ravitaillement pour faire face à la pénurie qui menace l’Europe. Sans le savoir c’est le début d’une nouvelle époque, et de nouvelles habitudes alimentaires. Grâce à l’aide américaine et à la mécanisation des méthodes des agriculteurs, les commerces retrouvent des matières premières et peuvent à nouveau faire tourner les fournils. A l’heure des tracteurs américains, des engrais et des pesticides, les tickets de rationnement disparaissent. Les Français s’en amusent comme en témoignent les images en noir et blanc de la « fête de la mort de la carte de pain » organisée à Lyon par le syndicat des boulangers en 1946.
Le vin servit dans les écoles jusqu’en…
Auteur: Sébastien Lambert
