Les conseils sur l’alimentation ne manquent pas, qu’il s’agisse de manger des superaliments qui permettent de vivre jusqu’à 100 ans ou de suivre des régimes restrictifs qui sont censés faire perdre du poids et améliorer l’apparence. En tant que chercheur du Farncombe Family Digestive Health Research Institute, je suis parfaitement conscient qu’il n’existe pas de « régime santé » universel qui convienne à tout le monde.
La plupart des professionnels s’accordent à dire que l’on doit avoir un régime équilibré sur le plan des groupes alimentaires, et qu’il est préférable d’y ajouter des légumes et des aliments fermentés plutôt que de se limiter inutilement. De plus, la consommation d’aliments qui favorisent la santé intestinale améliore l’état de santé global.
Pourquoi se préoccupe-t-on autant des fibres ?
L’importance des fibres est connue depuis plusieurs décennies. Denis Burkitt, regretté chirurgien et chercheur dans le domaine des fibres, a déclaré : « Si vous avez de petites selles, vous devrez avoir de gros hôpitaux. » Mais les fibres alimentaires ne se contentent pas de faciliter le transit intestinal, elles sont aussi un nutriment prébiotique.
Les prébiotiques ne sont pas activement digérés et absorbés, ils servent plutôt à favoriser la croissance de bactéries bénéfiques dans notre intestin. Ces micro-organismes contribuent ensuite à la digestion des aliments pour que nous en retirions davantage de nutriments, soutiennent l’intégrité de la barrière intestinale et empêchent la prolifération de bactéries nocives.
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Indépendamment de leur effet sur les bactéries, les fibres peuvent aussi influencer notre système…
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Auteur: Mark Wulczynski, Medical Sciences PhD Candidate, McMaster University
