Les insectes sont-ils vraiment une nourriture de pauvre ?

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Catzos blancos (Platycoelia lutescens) : scarabées adultes mangés à Quito et dans ses environs (Équateur).
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https://theconversation.com/les-insectes-sont-ils-vraiment-une-nourriture-de-pauvre-292720

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Auteur: Esther Katz, Anthropologue, Institut de recherche pour le développement (IRD)