L’étude de la FAO, qui porte sur 156 pays, confirme que les coûts cachés des systèmes agroalimentaires mondiaux s’élèvent à environ 12 000 milliards de dollars par an. Sur ce montant, environ 70 % (8.100 milliards de dollars) proviennent de modes d’alimentation malsains et sont liés à des maladies non transmissibles (MNT) alarmantes telles que les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et le diabète, dépassant de loin les coûts liés à la dégradation de l’environnement et aux inégalités sociales.
L’étude montre que les coûts cachés mondiaux sont principalement liés aux coûts cachés sanitaires, suivis des coûts cachés environnementaux, dans les systèmes agroalimentaires les plus industrialisés des pays à revenu moyen supérieur et élevé.
En examinant les effets sur la santé, le rapport identifie 13 facteurs de risque alimentaires. Il s’agit notamment d’une consommation insuffisante de céréales complètes, de fruits et de légumes, d’une consommation excessive de sodium et d’une consommation élevée de viande rouge et de viande transformée, avec des différences notables d’un système agroalimentaire à l’autre.
Le maïs est la culture céréalière la plus importante en Afrique subsaharienne.
Les coûts cachés varient selon le type de systèmes agroalimentaires
Selon les pays, cette charge cachée représente jusqu’à 10% du PIB, notamment pour certains États émergents, note le rapport. Cette estimation est un minimum, car le calcul n’inclut pas les phénomènes de sous-nutrition, eux aussi coûteux, souligne la FAO.
Historiquement, les systèmes agroalimentaires sont passés du traditionnel à l’industriel, chacun avec des résultats et des coûts cachés variés. C’est pourquoi le rapport explore la manière dont les coûts cachés se manifestent dans les différents types de systèmes agroalimentaires à travers le…
Auteur: Nations Unies FR
