Du sucre, du sel et des graisses saturées… Voici le cocktail détonant dont sont composés en substance les rayons de nos supermarchés. Au consommateur de mieux choisir ? Une étude a récemment souligné comment, en réalité, les grandes surfaces nous coincent dans cette offre délétère. Explications.
Par le biais d’une récente étude publiée dans la revue médicale et scientifique BMC, l’institut de santé belge Sciensano dénonce l’offre excédentaire des aliments malsains présents dans les étales des cinq plus grandes chaînes de supermarché implantées en Belgique (Colruyt, Delhaize, Aldi, Lidl, Carrefour). Alors que l’Organisation mondiale de la santé (OMS) regrette les taux de surpoids et d’obésité considérables en Europe – 59% des adultes sont concernés – les chercheurs appellent à une prise en compte majeure de l’environnement dans lequel baignent les consommateurs pour les aider à faire de meilleurs choix alimentaires, notamment dans les zones à faibles revenus.
Pour rappel, en 2018, 49% des belges étaient en situation de surcharge pondérale et 16% en obésité, une augmentation significative depuis la première enquête du type menée en 1997. Au-delà de l’élévation des chiffres sur le cadran de la balance, la consommation d’aliments très sucrés, salés et gras semblent augmenter sensiblement les risques d’accidents cardio-vasculaires, de diabète et même de certains cancers.
Notre environnement détermine le contenu de notre assiette
Si nous avons longtemps pointé du doigts les facteurs génétiques ou les choix individuels des consommateurs, la malbouffe s’expliquerait en réalité largement par des environnements alimentaires malsains, trouvant leurs sources dans les aspects économique, politique et socioculturel de notre société, qui influencent les choix alimentaires de la population et leur état nutritionnel.
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Auteur: Mr Mondialisation
