En moyenne chaque habitant de la planète gaspille chaque année 79 kg de nourriture. Près de 20% de la nourriture produite et mise à disposition des consommateurs termine à la poubelle, selon un rapport du Programme des Nations Unies pour l’environnement (PNUE) publié aujourd’hui.
En 2022, l’humanité a produit 1,05 milliard de tonnes de déchets alimentaires, c’est l’équivalent de la production de près de 30% des terres cultivées.
Les responsables ? D’abord les ménages. C’est à la maison qu’est produite la plus grande partie du gaspillage (60%), 28% provient de la restauration et 12% dans les commerces de détail.
Des pertes énormes ont également lieu avant même la mise à disposition du consommateur. Près de la moitié du gaspillage se passe lors de la production, de la récolte, du stockage et ou du transport.
Pendant ce temps, près de 800 millions de personnes ne mangent pas à leur faim dans le monde.
Cinq fois plus polluant que le transport aérien
La perte et le gaspillage de nourriture génèrent 8 à 10 % des émissions annuelles mondiales de gaz à effet de serre (GES) – près de 5 fois celles du secteur de l’aviation – et entraînent une perte importante de biodiversité en occupant l’équivalent de près d’un tiers des terres agricoles de la planète.
Le coût des pertes et gaspillages alimentaires pour l’économie mondiale est estimé à environ 1000 milliards de dollars.
Pas seulement un problème de pays riches
Il n’y a pas une énorme différence de quantité gaspillée entre les pays riches, ceux à revenus intermédiaires et les plus pauvres.
Cela s’explique en partie par une perte importante de nourriture dans les pays, le plus souvent les moins avancés, qui n’ont pas la possibilité de garantir une bonne chaîne du froid, ou un stockage adéquat.
On gaspille cependant moins en zone rurale où les déchets sont utilisés pour la nourriture animale ou le compost.
L’exemple du…
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Auteur: onufrance
