Diviser par deux notre consommation de produits d’origine animale, et la remplacer par des alternatives végétales. Telle pourrait être la recette pour « stopper presque définitivement » la déforestation. Le 12 septembre, une douzaine de chercheurs ont publié une étude dans la revue scientifique Nature Communications. Objectif : mesurer les effets sur l’environnement d’une métamorphose plus ou moins radicale de nos régimes alimentaires.
Quatre scénarios, envisageant le remplacement de 10 à 90 % des aliments (…)
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