La bio n’est pas encore sortie de la crise, au regard des chiffres de l’année 2023 présentés par l’Agence bio le 13 juin. « Les dépenses [des consommateurs] sont passées de 6 à 5,6 % en 2023 », a lancé Laure Verdeau, directrice de l’agence.
Les magasins bio tirent leur épingle du jeu
Bien que l’inflation du prix dans le bio ait été moins forte que dans le conventionnel (8 % contre 12 %), les ventes ont continué de baisser dans les grandes surfaces (-3,8 %) — notamment celles de fruits, dont la présence en rayon a beaucoup diminué. « On espère que la grande distribution entendra l’appel en réassortissant ses rayons en bio », a précisé Jean Verdier, président de l’Agence bio.
Les magasins bio spécialisés ont, quant à eux, bénéficié d’un chiffre d’affaires en hausse de 2,2 % en moyenne, même si leur nombre continue de reculer, de 7 % en 2023. Résultat : on se retrouve actuellement avec le même nombre de magasins qu’en 2017, soit 2 826, mais avec des surfaces de vente souvent plus élevées.
La vente directe, qui pèse 14 % du marché bio, est celle qui a le mieux tiré son épingle du jeu, avec une croissance de 9 %. Les « 27 000 fermes bios qui vendent en direct […] constituent un maillage beaucoup plus dense que la grande distribution », a indiqué Laure Verdeau.
Les cantines et restaurants toujours à la traîne
Selon le dernier baromètre de l’Agence bio, les consommateurs réclament aussi des produits bios en restauration hors domicile. Là, le bât blesse : le taux de bio recule dans les cantines passant de 7 à 6 % et ne décolle toujours pas dans les restaurants.
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« Ces débouchés sont pourtant nécessaires à l’accueil des candidats au bio côté agricole, afin de garantir le renouvellement des générations et de façonner aujourd’hui ce que nous produirons demain », martèle l’Agence bio. Car les nouveaux…
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