Notes, labels, échelles… le casse-tête de l’étiquetage pour favoriser une alimentation durable

Quelle information mettre en avant sur les emballages (et comment) pour que les consommateurs se tournent vers les produits les plus alignés avec des objectifs de développement durable ?

La prise de conscience des effets potentiellement négatifs de notre consommation se répand parmi les citoyens. L’urgence est bien là : en France, selon L’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie (Ademe), en 2019, le quart des émissions de gaz à effet de serre en France et 23% de l’énergie totale consommée en France provenaient de nos assiettes. De nouveaux textes de loi tentent alors d’enclencher un mouvement global en faveur d’une consommation plus durable.

Au-delà des intentions, les comportements ne suivent pourtant pas toujours. Cet écart tient pour partie à des problématiques de nature informationnelle. Selon un rapport publié en octobre 2021 par la Commission européenne, 29% des consommateurs considèrent le manque d’informations sur la durabilité des produits comme un obstacle important à l’adoption de comportements de consommation plus durables, et 27% déplorent le manque d’informations sur la réparabilité des produits.

Une information sûre et objective, portée sur les emballages, apparaît dès lors nécessaire pour favoriser l’alignement des comportements sur les préoccupations environnementales et sociales, les attitudes à l’égard des produits les plus durables et les intentions d’achat. C’est ce que nous avons voulu explorer dans une étude récente consacrée au secteur de l’alimentation.

Trop d’informations ?

La tâche s’avère compliquée : les contraintes sont multiples. Une taille souvent réduite des emballages (et c’est aussi un impératif écologique) génère souvent un encombrement d’informations complexes si l’on veut bien prendre en considération toutes les dimensions du développement durable : l’économique, l’environnemental et le social. Préservation des ressources,…