Alors que le Salon de l’agriculture bat son plein, le moral est en berne chez les agriculteurs bio. La consommation ne suit pas. Après des années de croissance à deux chiffres, les ventes du bio se sont effondrées à partir de 2021 et ont du mal à repartir.
Les consommateurs ne consacrent que 6 % de leur budget alimentaire au bio. Dans le même temps, les dégâts environnementaux et sanitaires provoqués par les pesticides utilisés en agriculture conventionnelle n’ont jamais été aussi présents dans le débat public.
Pourtant, les Français ne contestent pas les bienfaits du bio, d’après le dernier baromètre de la consommation des produits bio publié par l’Agence bio le 27 février. 7 personnes sur 10 estiment qu’ils sont meilleurs pour la santé et 8 sur 10 reconnaissent que l’agriculture biologique contribue à préserver l’environnement, les sols et les ressources en eau, et favorise la biodiversité.
Si les consommateurs boudent le bio, c’est qu’il souffre notamment d’une fausse image, explique Grégori Akermann, sociologue chargé de recherche à l’Inrae.
Reporterre — Comment expliquer cette désaffection des consommateurs vis-à-vis du bio ?
Grégori Akermann — Lors des entretiens que nous menons, l’inflation est le principal facteur énoncé par les personnes ayant réduit leur consommation de bio. On observe en effet une nette corrélation entre le moment où les prix de l’alimentaire se sont mis à augmenter et la période où la consommation bio a commencé à baisser.
Autre élément explicatif : dès que les supermarchés ont senti un retournement de tendance, ils ont réduit le nombre de leurs références bio. Les consommateurs ont désormais plus de difficulté à trouver les produits qu’ils avaient l’habitude d’acheter. Depuis 3 ou 4 ans, les rayons de farine ou lait bio sont souvent vides. Les clients choisissent alors d’autres labels ou du local en…
Auteur: Fabienne Loiseau
