« On ne peut pas mettre plus de temps à faire un poulailler qu’on a pris à rénover Notre-Dame. » C’est ce qu’a déclaré Emmanuel Macron le 21 février, au premier jour du Salon de l’agriculture. Aussi le président de la République a-t-il promis à la filière volaille d’accélérer les procédures d’installation de poulaillers, sur le modèle de la reconstruction de la cathédrale parisienne — réalisée en cinq ans — ou des Jeux olympiques 2024.
Ces modifications législatives pourraient être intégrées dans le projet de loi « d’urgence agricole » annoncé le 13 janvier par le Premier ministre, et qui reprendra une bonne part des demandes de la FNSEA, syndicat agricole majoritaire et productiviste.
Demande croissante des consommateurs
Pour la profession, construire plus vite des poulaillers serait « la condition indispensable » pour atteindre l’objectif de « reconquête et maintien de la souveraineté française », tel qu’a été intitulé le manifeste dévoilé le 23 février par l’interprofession volaille, avec les filières du porc, du lapin et des palmipèdes gras. Parmi les quinze propositions listées dans ce document, la première consiste à installer 2 200 poulaillers de volaille de chair d’ici 2035 (la France compte plus de 10 000 élevages aujourd’hui), et 575 poulaillers de poules pondeuses (plus de 3 000 élevages aujourd’hui).
Pour les professionnels du secteur, c’est le seul moyen de répondre à la demande croissante des consommateurs sans avoir recours à l’importation : « Plus de la moitié des poulets consommés en France sont aujourd’hui importés (52,4 %, + 2 pts [par rapport à] 2024), principalement sous forme de filets et de préparations longue conservation à bas coût, utilisés massivement dans l’industrie agroalimentaire et la restauration. »
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Auteur: Fabienne Loiseau
