Dans une vidéo intitulée “la viande, c’est sexiste”, l’influenceur connu sous le nom de Parlons Franc (359 000 abonnés sur Instagram) prend à contrepied l’idée – développée notamment par la députée Sandrine Rousseau – selon laquelle la barbaque serait un “symbole de virilité”. Et affirme, chiffres à l’appui, que la viande rouge, au fond, n’est pas si mauvaise que ça sur le plan écologique.
Notre vidéo réfute ses arguments :
15000 litres d’eau pour 1 kilo de bœuf ?
Il explique tout d’abord que produire un kilo de viande ne consomme pas 15 000 litres d’eau comme on l’entend souvent mais seulement 900 si l’on enlève l’utilisation de l’eau de pluie. Bref, que c’est pas si grave que ça. Si ces chiffres correspondent bien aux ordres de grandeur fournis par l’Inrae, l’influenceur omet de préciser que les produits issus de l’élevage consomment, en majorité, beaucoup plus d’eau que les cultures végétales.
Mais ce qu’il omet de préciser, c’est que les produits issus de l’élevage consomment beaucoup plus d’eau que les cultures végétales. Une étude (Poore and Nemecek, 2018) indique en effet que les prélèvements d’eau douce (dite “eau bleue”, c’est-à-dire n’incluant pas l’eau verte correspondant aux eaux de pluie) pour le fromage (5605 litres pour produire un kilo) et le boeuf (2714 litres) sont largement supérieurs à ceux nécessaires pour produire des pois (397 litres) ou des pommes (180 litres), bien que certains produits végétaux sont également gourmands, comme le riz (2248 litres).
Au passage, comparer la consommation d’eau liée à la production de viande et des jeans, ça ne tient pas vraiment la route. On n’achète pas cinq nouvelles paires de jeans par semaine, alors que la consommation moyenne de viande…
Auteur: Sophie Kloetzli
