Le marché des vins fins vit une période difficile, notamment à Bordeaux. Au printemps 2023, l’exceptionnel millésime 2022 avait été proposé à des prix records durant la campagne des primeurs. Cependant, depuis, la combinaison d’une demande en recul et l’existence de stocks élevés entraînent le marché dans une spirale baissière.
Dans ce contexte, la mise sur le marché des vins primeurs du millésime 2023 s’est révélée compliquée. Les châteaux ont fourni un effort en baissant les prix. Mais au sortir d’une campagne menée tambour battant, le sentiment d’ensemble est celui d’un millésime qui n’a pas réussi à se positionner et à trouver son marché. Cet article examine pourquoi et comment on en est arrivé à cette situation.
La clé, c’est le prix !
Pour qu’un vin trouve son marché, il doit être proposé à un « juste prix ». Pour déterminer ce dernier, nous avons élaboré un modèle reposant sur un principe relativement simple : le dernier millésime doit être offert à un prix cohérent avec les millésimes disponibles sur le marché.
Concrètement, pour que le prix d’un cru 2023 soit considéré comme juste, il faut qu’il reflète la réputation actuelle du château qui le produit (= effet Château), qu’il tienne compte de la qualité du vin sur ce millésime (= effet qualité), et qu’il intègre un rabais reflétant le fait que l’on achète un vin dont l’âge est nul (il est encore en fût et ne sera prêt à boire que dans plusieurs années) (= effet âge). Les prix des millésimes déjà traités sur le marché secondaire sont analysés afin d’estimer les effets Château, qualité et âge. Le juste prix d’un cru 2023 peut ensuite être estimé en additionnant l’effet Château et l’effet qualité (en tenant compte du score obtenu sur le millésime en question). L’âge étant nul,…
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Auteur: Philippe Masset, Professeur associé, Haute école spécialisée de Suisse occidentale (HES-SO)
