La sécurité alimentaire est une préoccupation pour les Nigérians après l’augmentation des cas de maladies d’origine alimentaire ces dernières années. Selon la Consumer Advocacy for Food Safety and Nutrition Initiative (Initiative de défense des consommateurs pour la sécurité des aliments et la nutrition), la consommation d’aliments insalubres au Nigeria est à l’origine d’environ 173 millions de cas de diarrhée et d’environ 33 000 décès dûs à des maladies d’origine alimentaire.
Au fil des ans, le pays a connu des épidémies répétées de maladies pouvant être transmises par des aliments contaminés, notamment le choléra et la fièvre de Lassa.
La sécurité alimentaire est un problème qui touche tout le monde, quel que soit le lieu ou le statut social. Selon l’Organisation mondiale de la santé, les maladies d’origine alimentaire touchent environ 600 millions de personnes par an et entraînent 420 000 décès dans le monde.
Le Nigeria est confronté à des défis importants en matière de sécurité sanitaire des aliments : comportement en matière d’hygiène alimentaire. Dans la plupart des pays en développement, il peut être difficile de respecter les règles en matière de sécurité sanitaire des aliments en l’absence d’eau propre et d’assainissement. Parmi les autres facteurs qui influent sur la sécurité alimentaire au Nigeria, citons la croissance démographique, l’inégalité des revenus, la longueur des chaînes d’approvisionnement alimentaire, les lacunes en matière d’éducation et l’insuffisance de la réglementation.
En tant qu’expert en microbiologie, on me demande souvent si mon snack est propre à la consommation. La réponse à cette question n’est pas simple. Elle dépend de divers facteurs tels que l’origine des ingrédients et la manière dont les snacks sont préparés et stockés.
Au Nigeria, les snacks sont de petits aliments que l’on consomme entre les repas – une bouchée rapide, une friandise prise…
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Auteur: Helen Onyeaka, Associate Professor, University of Birmingham
